• 5 filetes de salmón (100 gramos c/u)
• 2 piezas de pimiento rojo
• 2 piezas de cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 pieza de zanahoria
• 1 piezas de limón
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta

1. Lava y desinfecta las verduras; córtalas de la siguiente forma: zanahorias, cebolla y pimiento en bastones, ajo en láminas.
2. Corta cinco pedazos grandes de papel aluminio. Coloca sobre cada filete los vegetales cortados.
3. Baña los filetes con aceite de oliva y el jugo de limón.
4. Envuelve los filetes de salmón  con el aluminio. Hornea durante 30 minutos a 180°C.
5. Sirve el salmón.

Ingredientes

• 200 gramos de brotes de soja
• 200 gramos de carne de cerdo
• 100 gamos de jitomate (sin semillas)
• 50 gramos de cebolla cambray
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ cucharadita de salsa de soja ligera
• 2 ½ cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de pimienta blanca
• 3 cucharaditas de aceite vegetal

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite vegetal freír los ajos.
2. Añadir  la carne de cerdo y saltear.
3. Añadir los brotes de soja, cebolla cambray, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta blanca.

Ingredientes

• 200 gramos de arúgula
• 1 piezas de zanahoria
• 1 pieza de ajo
• 4 piezas de jitomate cherry
• Sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• Pimienta molida
• 2 cucharadas láminas de almendras
• 18 piezas de uva morada
• Vinagre de manzana

1. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Fríe un diente de ajo con, hasta que esté dorado y sin llegar a quemarlos. Lavar y desinfectar los jitomates y las uvas.
2. Coloca en una ensaladera las hojas de arúgula, añade las rodajas de zanahoria, los jitomates cherry, las láminas de almendras, el ajo frito y las uvas partidas por la mitad.
3.  Salpimentar al gusto, agrega un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana.

• Ingredientes

  200 gramos de quinoa

  300 ml de leche descremada

  4 sobres de sustituto de azúcar sin calorías

  400 ml de leche de coco

  1 pieza de mango en cubitos

  Cuatro hojas de menta troceada

Preparación

1. Coloca la quinoa en una cacerola con la leche y el sustituto de azúcar sin calorías y lleva a ebullición. A fuego lento, déjalo durante 10 minutos.
2. Agrega la mitad de la leche de coco y continúa hirviendo a fuego lento hasta que la quinoa se separe del germen.
3. Retira del fuego y añade el resto de la leche de coco y remueve mientras se enfría. La consistencia debe ser como de un arroz con leche cremoso, si observas que está un poco seco, añade más leche.
4. Coloca los trocitos de mango picado encima. También puedes licuarlo y mezclarlo.
5. Decora con la menta y sirve.

Ingredientes

• 200 gramos de espinacas
• 100 gramos de crema baja en grasa
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de queso parmesano
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Lava y desinfecta las espinacas. Trocéalas con las manos.
2. En una olla agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega las hojas de espinaca. Deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos, o hasta que reduzca su tamaño.
3. Agrega el ajo cortado finamente y cocina durante un minuto más.
4. Añade la crema, sal y pimienta al gusto. Remueve y deja cocinar a fuego bajo durante un par de minutos.
5. Coloca las espinacas en un refractario para horno, agrega el queso parmesano y hornea a 180°C durante 15 minutos.

Ingredientes

• ½ taza de amaranto molido
• ½ taza de avena molida
• ½ cucharadita de canela molida
• 4 cucharadas de salvado de trigo
• 2 piezas de huevo
• 2 tazas de leche descremada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de endulzante sin calorías (opcional)
• ½ taza de fresas picadas

Preparación

• En un recipiente mezcla primero los ingredientes secos: amaranto molido, avena molida, canela, salvado de trigo, polvo para hornear, bicarbonato, endulzante. Luego integra lentamente la leche y bate sin que se formen grumos.
• Agrega los huevos, leche y vainilla sin dejar de mezclar.
• En un sartén de teflón vierte un poco de la mezcla y extiéndela, cocina a fuego medio.
• Cuando en la superficie se vean burbujas, es momento de voltear el hot cake.
• Decora con las fresas y sirve.