La colación o lunch es muy importante ya que debe ser variada, balanceada, y ligera pero que aporte la suficiente energía para nuestros cerebro y cuerpo. Por eso hoy te comparto estas deliciosas recetas y las reglas de cómo elaborar snacks saludables. Los snacks o colaciones deben contener 10% de las calorías totales de tu dieta, es decir, si te corresponden 2000 kcal al día, tu snack debe ser de no más de 200 kcal. Esto es importante ya que excederte en lo que necesitas puede llevarte a subir de peso y/o elevar tu glucosa. La importancia de consumir alimento cada tres horas es porque el cerebro es el único órgano de nuestro cuerpo que necesita constante gasolina llamada glucosa, si no la obtiene la toma de los músculos, de ahí que nos autoconsumimos. En el caso de quienes viven con diabetes esta baja de glucosa afecta a tus órganos, que se ven limitados de su gasolina (glucosa) y con el paso del tiempo afectamos a nuestros ojos y pies, de ahí la ceguera en la diabetes y el pie diabético. En un simple hábito como es consumir tu colación, podemos evitar las bajas de glucosa y, en todo caso, hasta una amputación. Hay muchos mitos que dicen que quienes viven con diabetes no pueden consumir hidratos de carbono o carbohidratos en la colación, pero es sólo un mito ya que sí se puede, y éstos pueden consumirse siguiendo ciertas reglas.