Niños envueltos
Preparación
ED Mauricio Noé Mendoza García
Fríe la cebolla y zanahoria rallada finamente con un poco de ajo, después agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos, o hasta que la carne este bien cocida, agrega sal y pimienta.
A continuación cuece las hojas de repollo por unos 10 minutos en agua hirviendo, ten cuidado de no romper las hojas. Ahora prepara una salsa de tomate, licua el tomate con un poco de cebolla, sal y pimienta, posteriormente deje sofreír unos minutos.
Una vez listas la salsa y la carne, toma una hoja de repollo ya cocida y rellénala con la carne, enrolla formando un “niño envuelto” y acomoda en una olla amplia. Posteriormente vierte la salsa de tomate sobre los “niños envueltos” y deja cocinar por unos 15 minutos y listo. Acompaña con un poco de arroz cocido y aguate.
Pollo TERIYAKI
Preparación
LN ED Jorge Medina Véliz
Marina el pollo con los siguientes ingredientes: harina, ajonjolí, pimienta, chile, el jugo de limón y la salsa soya; deja marinar mínimo 30 minutos. Sella el pollo en una sartén, añade los vegetales; una vez incorporados todos los ingredientes añade el jugo de naranja, deja hervir por 10 minutos y sirve.
TAMALES DE ACELGA
Preparación
LN ED Jorge Medina Véliz
Coloca la harina en un recipiente y desbarata los grumos. Si van a estar elaborados con mantequilla, ésta se acrema en la batidora y se incorpora a la masa, o si es con aceite se le incorpora también. Bate poco a poco agregando el caldo de pollo hasta que tome una buena consistencia, agrega el polvo para hornear y sal al gusto.
Una vez lista la masa agrega los demás ingredientes: acelgas picadas, rajas de chiles, elotes rebanados, champiñones fileteados y la adobera de queso rallada. Bate hasta que se incorpore todo.
Coloca la mezcla en las hojas de elote de acuerdo con el tamaño que se deseen los tamales. Cuece en una vaporera por una hora, aproximadamente.
TACOS DE REQUESÓN
Preparación
LN Lizbeth Pano Robles y LN EDC Nallely Vázquez Flores
Lava y desinfecta las verduras antes de la preparación. Agrega la cucharadita de aceite al sartén y sofríe el jitomate, cebolla, chile y el pimiento morrón por cinco minutos. Agrega el requesón, una pizca de pimienta y calienta por dos minutos más. Rellena las tortillas con el requesón preparado y decora con el germen de soja.
Omelette de claras de huevo con champiñones y espinacas
LN Lizbeth Pano Robles y LN EDC Nallely Vázquez Flores
Preparación
Lava y desinfecta las verduras. Calienta el sartén y agrega una cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega los champiñones, espinacas, jitomate, cebolla y calienta por 3 minutos (reservar).
Bate las claras de huevo hasta que se vean espumosas y agrégalas al sartén. Deja que el omelette se cocine hasta que sus bordes se vuelvan firmes. Agrega la mezcla de champiñones con espinacas y dobla a la mitad el omelette. Sirve en un plato y decora con aguacate.
Ensalada de lentejas
Preparación
LN Oscar David Romero Casique
Pon los huevos a hervir. Mientras tanto lava las zanahorias, enjuaga las lentejas y lava el jitomate. Pon las lentejas en un platón. Pela y corta las zanahorias y el tomate, y añade a las lentejas. Abre el queso, corta en trocitos y añádelo a la ensalada. Saca los huevos, ponlos en agua muy fría, pélalos, córtalos y añádelos a la ensalada. Aliña al gusto y disfrutar de una ensalada rápida y fácil de legumbres.
Tortilla de Zanahoria
Preparación
LN Oscar David Romero Casique
En un recipiente coloca la taza de zanahorias previamente ralladas y agrega un huevo, bate hasta tener una consistencia cremosa. Agrega las cucharadas de harina y una pizca de jengibre o ralladura de limón (si deseas, puedes agregar otras verduras). Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. En una cacerola previamente aceitada, coloca el contenido de la mezcla y moldea la tortilla. Dejar cocinar por cinco minutos, o hasta que se dore; luego da vuelta la tortilla, deja dorar y tapa. Espera hasta que se vea con una consistencia deseable y sirve (de preferencia recomiendo consumir tibio y agregar algunas verduras para acompañar).
Camarones a la diabla
