LN EDC Carla Itzel Canché Trinidad / Nutrióloga en Centro Medico de Rehabilitación Cardiovascular Montejo / Céd Prof: 11054576 / carlac.nut@gmail.com
Los alimentos se clasifican por su contenido nutrimental, es decir, los de un mismo grupo guardan cierta similitud por los nutrimentos que aportan.
LOS TRES GRUPOS DE ALIMENTOS SON:
Verduras y frutas
Los alimentos de este grupo son una fuente importante de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Si vives con diabetes y no consumes verduras con frecuencia y en buena cantidad, es momento de incluirlas en tu día a día, pues son ideales para controlar tus niveles de glucosa en sangre, por su alto contenido de fibra.
Son bajas en calorías y su consumo nos ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades.
Por otra parte, las frutas contienen una mayor cantidad de hidratos de carbono, esto no quiere decir que deban evitarse, si no que será necesario personalizar la cantidad adecuada para cada persona.
Recomendaciones
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Consume verduras y frutas de distintos colores, ya que cada pigmento que determina su color aporta beneficios específicos
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Ten siempre a la mano verduras lavadas y desinfectadas, si no cuentas con el tiempo suficiente puedes optar por comprar verduras listas para comer
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Da prioridad al consumo de verduras crudas, prueba nuevas formas de prepararlas para dar variedad a la textura y presentación
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Elige frutas y verduras locales y de temporada, por su alta disponibilidad son más frescas y económicas
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Mastica la fruta en lugar de preparar jugos, estos últimos tienen un escaso contenido de fibra
Cereales
Aportan hidratos de carbono, el nutrimento favorito de tu cuerpo para obtener energía y realizar actividades. La cantidad adecuada se debe individualizar, pues su consumo excesivo puede impactar de forma negativa en los niveles de glucosa.
Recomendaciones
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Prefiere cereales ricos en fibra, como avena, amaranto, tortillas de maíz nixtamalizado e incluso productos elaborados con harina de trigo (en su versión de grano entero o integral)
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Si tienes duda si un alimento es realmente integral o no, revisa la lista de ingredientes y selecciona aquellos que se anuncian como integral o entero como primer ingrediente
Leguminosas y alimentos de origen animal
Este grupo se caracteriza por aportar proteínas. Las leguminosas también contienen hidratos de carbono, que por su alto contenido de fibra, se absorben lentamente.
Los alimentos de origen animal contienen vitaminas que difícilmente se obtienen de alimentos vegetales, como vitamina D y B12. Aportan también grasa en distinta medida.
Recomendaciones
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Además de frijoles, puedes optar por lentejas, garbanzos o habas
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Prefiere alimentos de origen animal bajos en grasa, como leche descremada, quesos blancos, carnes magras y pollo sin piel
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Emplea bajas cantidades de aceite para cocinar pescado, carne, huevo y pollo
INCLUYE ALIMENTOS DE LOS TRES GRUPOS EN TU PLATO
