En los últimos años ha cambiado drásticamente el estilo de vida de las familias y la forma en la que nos alimentamos en el hogar. El informe Alimentos y Bebidas Ultraprocesados en América Latina: ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones, publicado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), muestra que las ventas de alimentos y bebidas ultraprocesados crecieron en 8.3% de 2009 a 2014 y han aumentado otro 9.2% hasta 2019.

Los productos ultraprocesados (UP) son alimentos elaborados mediante procedimientos industriales complejos, combinando: aditivos, saborizantes, colorantes y cantidades importantes de grasa, sodio y azúcares. Pueden tener seis o hasta más de 20 ingredientes en total (la mitad suelen ser aditivos). Algunos ejemplos son: galletas con alto contenido de azúcar, papas fritas, embutidos, jugos embotellados y sopas instantáneas.

El consumo de estos alimentos altos en calorías y con bajo valor nutrimental, desplaza el consumo de platillos preparados a partir de alimentos nutritivos y naturales. Además, contienen grandes cantidades de sodio, azúcar y grasa e ingredientes que pueden provocar caries y alteraciones cardiovasculares.

La mercadotecnia que utilizan dichos productos da una falsa impresión de ser alimentos saludables; sin embargo, contienen aditivos, saborizantes y colorantes que no lo son. Recuerda siempre leer las etiquetas de los productos y consultar tus dudas con un(a) nutriólogo(a).

Te compartimos una lista de alimentos ultraprocesados que puedes suplir por alimentos saludables

Recuerda que no hay alimentos prohibidos, sólo porciones adecuadas. Consulta a tu nutriólogo(a) y/o Educador(a) en diabetes para conocer las porciones adecuadas para tu plan de alimentación.

¡Disfruta y comparte con tu familia!