LN EDC Claudia Angélica Rutz Salas / Nutrióloga en consulta particular / Céd Prof: 10880590 / clau.rutz@hotmail.com / Ig: @educacion.en.diabetes
Si durante la temporada de vacaciones te sientes entre la espada y la pared porque quieres probar toda la comida, pero no quieres que se alteren tus niveles de glucosa, déjame compartirte estos tips que te ayudarán a tomar mejores decisiones para disfrutar tus vacaciones.
Inicia por planificar los lugares que visitarás, horarios, actividades a realizar y, por supuesto, tus comidas.
Antes de tu viaje, revisa la oferta de comida que hay en tu destino e identifica los lugares que tengan opciones más saludables (de ser posible revisa el menú en línea). Si no hay opciones saludables, organiza una ida al super o mercado para realizar compras de alimentos y/o colaciones en caso de ser necesario.
Recuerda que estás de vacaciones, así que puedes ser un poco más flexible en tu alimentación, pero con estructura. Esto quiere decir que si realizas tres comidas fuertes al día, procura que 2 de estas sean lo más similares a lo que consumes en casa y que una comida al día incluya los alimentos típicos de la región, de esta manera podrás disfrutar de la experiencia gastronómica.
¡Ojo! En todas las comidas debes tomar en cuenta las siguientes consideraciones:
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Cuida la cantidad, si las porciones son grandes, puedes compartir tus alimentos o pedirlo para llevar
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Mejora la forma de preparación a)Prefiere los alimentos asados, a la plancha, al horno o al vapor. Incluso puedes especificar que lo preparen sin aceite, manteca, mantequilla o con la menor cantidad posible b)Idealmente omite las salsas a base de aceite (como la macha), cremas, aderezos. Si crees que es necesario un poco de sabor adicional, agrega jugo de limón, vinagre o un poquito de aceite de oliva c)Cambia los acompañamientos
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Elige de entrada fruta en lugar de totopos o pan dulce. Cambia las guarniciones para que, en lugar de papas fritas, aros de cebolla, puré de papa o similares. Consume verduras o hidratos de carbono complejos como frijoles. En caso de que este cambio no sea posible, pide que no agreguen estos alimentos a tu platillo
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Observa bien antes de ordenar o servirte. a)Revisa todas las opciones disponibles para que consumas los alimentos que de verdad te gustan. Si tu sirves tus alimentos divide mentalmente el plato a la mitad; en una de las mitades agrega verduras verdes como lechuga, espinaca, brócoli, pepino. Divide la otra mitad en dos partes (de manera que el plato quede dividido en tres secciones), llena una de las secciones pequeñas con hidratos de carbono complejos (como frijoles o cereales integrales). En la tercera sección restante puedes incluir proteínas como pollo sin piel, pescados o cortes de carne sin grasa.
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Cuida las calorías escondidas de las bebidas. Para lograrlo prefiere agua natural, o bebidas sin azúcar ni jarabes.
¡Y ahora sí! Ya estás listo para disfrutar de tus vacaciones de forma saludable
