Al momento de asistir a un supermercado a comprar la despensa y surtirnos de los diferentes productos empaquetados, ¿te has percatado la cantidad de información que contiene las distinta cajas, frascos, bolsas y paquetes? Esto es muy relevante ya que además del nombre del producto y la marca, hay elementos indispensables que nosotros como consumidores debemos conocer para realizar una selección de alimentos que se apeguen a nuestra dieta diaria, como cayuda para preservar la salud.

El etiquetado nutrimental está contenido en diferentes leyes para la venta de productos alimenticios envasados ya sea nacionales o extranjeros, han existido varios cambios para su presentación. Todo etiquetado debe contener datos del contenido de kilocalorías que ese producto proporciona al ser consumido,  los ingredientes con los que fue elaborado y proporciones de macronutrimentos (proteínas, azúcares, grasas) y micronutrimentos (vitaminas, sodio y otros minerales), a pesar de que su explicación puede ser un poco compleja, aquí te mostraremos con datos fáciles que te ayudarán a iniciar con el arte de leer la información nutrimental:

En la parte posterior del producto se encuentra la tabla nutrimental y desde 2015 en México en el etiquetado frontal, deben aparecer los siguientes elementos: contenido energético por porción expresado en calorías o kilocalorías, grasas saturadas, otras grasas, azucares totales, sodio. Generalmente el etiquetado muestra varias porciones que conforman la totalidad del producto, por ejemplo: si por cada porción aporta 200 kilocalorías; si hay en un paquete 4 porciones, la totalidad de kilocalorías en el producto es de 800 kilocalorías

En la actualidad el nuevo etiquetado frontal es resultado del esfuerzo de un grupo de expertos que trabajaron en la elaboración de esta herramienta que pretende conocer si el contenido (en términos de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio) rebasa los niveles adecuados para mantener la salud; es decir, facilitará a los(as) consumidores(as) para la toma consciente de decisiones, a fin de reducir los niveles de sobrepeso y obesidad, así como las complicaciones (cáncer, hipertensión, enfermedades cardiovasculares) derivadas del exceso de peso y malos hábitos alimenticios.

Recuerda que el interpretar de forma correcta el etiquetado nutrimental presente en los diversos productos empaquetados, nos ayudará a tomar decisiones mejor orientadas a nuestra salud.