La hamburguesa tradicional es una comida rápida que se considera un alimento alto en calorías, grasas e hidratos de carbono. Pero hoy queremos hacerla en una versión saludable y te compartimos algunas recetas.

Hamburguesa tradicional

El hecho de que un alimento sea alto en índice glucémico provocará en tu cuerpo hambre a las pocas horas, además de que no tiene ingredientes nutritivos ni de fácil digestión, y se vuelve un platillo no balanceado al contener exceso de hidratos de carbono (papas, panes, refresco, salsas). Por eso las opciones saludables que te proponemos a continuación pueden ser parte de tu comida habitual, ya que son super nutritivas.

Acompañamiento

Chips de camote, yuca, zanahoria o betabel: corta en rodajas cualquiera de los tubérculos o verduras anteriores, sal, pimenta y monta en una charola con teflón. Hornea a 180°C por 10 minutos hasta que queden crujientes

Hamburguesa sin pan o lowcarb

Ingredientes:

• Hojas de lechuga (en vez del pan)
• 100 g de carne de res magra
• Rodajas de jitomate
• Dos cucharadas de hummus de chipotle (en vez de mayonesa)
• Rajas al gusto
• Hojas de arúgula
• Sal osada y pimienta

Preparación:

• Cuece la carne al carbón con sal y pimienta
• Monta una hoja de lechuga y coloca la carne caliente, jitomate, arúgula, rajas.
• A la segunda tapa de lechuga úntale hummus.
• Envuelve en un papel encerado y disfruta.

Acompañamiento

Chips de jícamas: corta en rodajas la jícama de agua, agrega sal de grano y un toque de páprika. Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que queden crujientes.

La bebida para acompañar una hamburguesa casi siempre es refresco porque nos hemos acostumbrado a los paquetes de tiendas de comida rápida. La propuesta es que no le agregues más hidratos de carbono, por lo que estas opciones te encantarán.

Hamburguesa de frijol

Ingredientes:

• Una taza de frijoles cocidos sin caldo
• Sal rosada y pimienta
• Cebolla, cilantro en trocitos
• Un huevo o si eres vegano tres cucharadas de linaza o chía remojada en agua por 2 hrs
• Aceite de coco o aguacate
• Dos panes de hamburguesa
• Mostaza dijon
• Germinado de alfalfa
• Dos cucharadas de betabel y cebolla morada
• Dos cucharadas de tahini (mantequilla de ajonjolí, la consigues en tiendas árabes)

Preparación:

• Revuelve los frijoles, sal, pimienta, cebolla, cilantro, y el huevo (o linaza en su caso).
• Con esa preparación haz bolitas y aplasta para hacer la hamburguesa. Fríe en aceite de coco o aguacate.
• Unta al pan mostaza y tahini.
• Prepara las cebollas moradas y el betabel en rodajas con sal y pimienta y un poco de aceite de aguacate.
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  Agrégalas a la hamburguesa junto con el germinado de alfalfa, pone la segunda tapa y disfruta.

• Agua de limón, con chía y hojas de hierbabuena
• Agua natural con rodajas de naranja
• Agua mineral con frutos rojos

Si cualquiera de esas aguas las dejas reposando unas horas y además las machacas con un mortero, te quedará una comida muy nutritiva.